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山丹正宗 媛美寿希（ひめみずき）（愛媛県）
製造年月： h12.2 ?
試飲時期： 2001年(平成13年)１月
味わい
１月１６日 記
常温： 甘さがやや強いがおいしい。
燗： 常温に対して辛味が出てきた。
酒らしい味もある。
１月１７日 記
常温： 甘いがおいしい深みのある甘さ。
米わら（麹かび）の香りと味あり。
女性が好みそう。
燗 ：癖のないおいしい酒。芳香性もあるが、刺激がやや不足。
１月１８日 記
常温： おいしい酒だ。
燗 ：おいしいよ。アルコ−ルなのかそれとも...といったあのちょっとくる刺激があり、いいよ。
１月１９日 記
常温： うまい。甘味がある。この甘味がうまみを感じさせるのだろうか。それだけではない。やっぱり酒のよさがこのうまみを醸し出しているのだ。
燗 ：まあ結構酒の味を楽しむことができる。
肴をモズクにしたら水のような味になった。これはどの酒に対してでも同じように言えると思う。
１月２２日 記
常温： すう-すう-（いい意味で水のように）飲める酒になった。
芳醇性あり。まあうまく飲める。
燗 ：いい酒の味だ。酒を飲んでいる気分になれる。
１月２３日 記
常温： やや甘くておいしい。
燗 ：
１月２４日 記
常温： やや甘く、芳醇な味あり。
燗 ：あの味あり。あのやや刺激的なあの味。どう表現したらよいのか。
１月２５日 記
常温： まあこんなもんだろう。
燗 ：すう-すう-飲める。僕の身体が健康な証拠か？
１月２７日 記
常温： 甘味の丁度よいおいしい酒。
燗 ：常温の時の甘味がなくなり、むしろ辛味が出た。
アルコ−ル分：15.0度以上16.0度未満
価格： 一升瓶１９８０円でした。
原料米：
日本酒度：
精米歩合：
酸度：
その他：糖類が添加されている。上記の甘味はこの添加糖類のせいなのだと後から分かった。
酒造会社：
製造会社：株式会社 八木酒造部
製造場所所在地：愛媛県今治市旭町３丁目３番地の８
愛用の徳利と盃
僕の愛用している徳利と盃も写真で見て下さい。
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