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香露（熊本県）
製造年月： 平成８年１１月
試飲時期： 2000年(平成12年)１１月
６年も経った酒です。店で冷蔵庫に入れてあった酒です。
古い酒だというのにかなり飲めたよ。
味わい
１１月１６日 記
常温： やや甘いがうま味あり。
白い物いっぱい浮いている。大きいので５ｍｍ角、小さいので目に見えないまで。
濁るほどまではいかないが、この白いのと液体の透明部分とが半々ほどだ。
燗： 深みの味がするよ。甘みも適度だ。
冷めかけ：味がほとんどなくなった。
２回目の常温： 酒のうまみあり。米わらの香りがする。この香りは多分麹かびの香りだろう。
２回目の燗： アルコ−ル的なあの刺激がある。
１１月１７日 記
常温： 芳香性あり。
燗 ：芳醇な酒の標準的な味。即ち芳醇だ。
１１月１９日 記
常温： やや古くなった味がする。やはり製造年のせいか？
燗 ：常温に比べ、やや甘いが芳醇な味が出た。
１１月２１日 記
常温： 本醸造の味がかなりあり。米わらの味あり。ほんの少し甘過ぎる。
燗 ：常温よりも一層酒らしい味となる。
冷めかけ： 酒らしい味がやや薄らぐ。甘みはやや強すぎる。肴は野菜入り湯豆腐。
１１月２３日 記
常温： やや古い味がする。
燗 ：味が濃すぎる。
常飲の土佐鶴が切れ、ここ一週間この酒ばかり飲んでいるのでやや飽きがきた感じ。一週間飲み続けて飽きがくるような酒では、すばらしい酒とは言えない。
アルコ−ル分：15.0度以上16.0度未満
価格： 一升瓶２０００円余りでした。
原料米：
日本酒度：
精米歩合：
酸度：
その他：
酒造会社：造株式会社熊本県酒造研究所 熊本市島崎１丁目７−２０
電話：(096)352-4921
愛用の徳利と盃
僕の愛用している徳利と盃も写真で見て下さい。
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