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清酒 梅錦（愛媛県）
つうの酒・吟醸酒
製造年月： 05.12.2(2005年12月2日）
試飲時期： 2006年2月
味わい：
常温：やはり旨い酒だ。
やや辛苦味もありいい感じだ。
芳醇性の中に何かいい刺激がある。
やや甘味を感じるが、このわずかの甘味が旨さを増している。
これ以上甘味を増すとだめだろうが、この甘味は人工的甘味でなくて
自然の甘味のように思う。
燗： 芳醇なり。
常温に比べてやや甘味が減少した。
いい辛味があり酒らしい味が大。
アルコ−ル分： 15.0度以上16.0度未満
価格： 一升瓶 1,990円でした。
原料米：麹米：山田錦 掛米：八反錦88％・八反35号12％
原材料名：米・米麹・醸造アルコ−ル
製造方法：
精米歩合：55%
日本酒度：+4.5
酸度：1.3
アミノ酸度：
酵母：
杜氏：
その他地酒ブ−ムの牽引車の役割を果たした吟醸酒です。
と記載あり。
このホ−ムペ−ジ掲載者の僕も、その通りだと思う。
製造会社：梅錦山川株式会社 愛媛県四国中央市金田町金川14
電話：0896(57)1900
ホ−ムペ−ジURL http://www.umenishiki.com/
愛用の徳利と盃
僕の愛用している徳利と盃も写真で見て下さい。
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