梅錦　愛媛県

試飲時期 １９９８．１１月
味わい 美味しい酒です。僕が最も味わい深く美味しいと思った酒で今も愛飲している酒です。
ここで試飲というのはおかしくて、先の１３番で掲載した土佐鶴ほどには常飲していませんが、よく飲んでいる酒です。美味しさは土佐鶴以上と感じています。とにかく麹かびの良く効いたすばらしい香りと味がします。この味は３０年以上前からのもので、その頃はほとんどどの酒もこの麹の良く効いた味はしませんでした。しかしその後この酒の味と良く似た味の酒が増え、今では全国どこの酒もこの梅錦の味のまねをしているように思えてなりません。地酒の味が失われ、すべて規格化された同じような味になっているような気がして寂しく思われます。そういう意味で梅錦はこの味の創造者のように思います。
先の１３番の土佐鶴同様、この辺りでもう一度味わいなおしてみるという意味で掲載しました。やっぱりうまいの一言です。---> 梅錦さん何かくれるのでしょうか。
醸造会社 梅錦山川株式会社（愛媛県川之江市金田町１４）
製造年月 ------- AD.98.10
アルコ−ル分 --- 15.0度以上16.0度未満
価格 ----------- 一升瓶 １６００円位でした。