梅ジャム（梅の品種：白加賀）

撮影 --- 2005.7.4日
このように育ててみました。

樹齢 --- ２９年、樹高約４ｍ
環境 --- 庭植え
日当 --- かなり良好
土 ----- 赤土主体、腐葉土
肥料 --- 春先化成肥料１度
水 ----- 自然の雨
分類 --- バラ科サクラ属ウメ亜属
栽培特性- 日当たりを好む、大気汚染に弱い
備考 --- 今年も梅の実が沢山成りました。
白加賀と鶯宿の２種を庭植えしてありますが、どちらも数珠なりです。
今回の採集は白加賀だけとし、約３Kg ありました。
６月７日に収穫して、６月７，８日作り初めの２回に分けて梅のジャムを作成しました。
作成には各２４時間ほどを要しました。
作るのに時間が掛かりましたが、その後のパン食が楽しくなります。
写真は食パンに着けた自作梅ジャムです。
梅雨期から暑い夏には、やや酸い味のある味が大変いいものです。